鸡汤怎么炖好喝，炖鸡汤的好方法-鑫创者

鸡汤怎末炖特别好喝大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！冬天天气冷，总想喝点汤暖和暖和。在不少的牛肉汤、羊肉汤、老鸭汤、鸡汤中，我最中意还的属鸡汤，很简单一炖、鲜嫩清香没腥味，但是要比清淡还营养实惠。但是很多人搞不明白，炖鸡汤是就炖应该先下锅焯水。今天，我就给大家分享分享再看看真确做法，香嫩好喝没腥味。【山药鸡汤煲】1.简单，我们马上准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成能均匀小块，剁好下次放入清水中浸泡后出血水，这半步极为关键，不提前浸泡一段时间能够可以去除鸡块中的血渍、降低腥味。2.山药削去外皮，切成切成滚刀块，切的时候最好是带了手套，以免皮肤过敏。后再把山药用清水泡上，加入一些白醋，防止氧化变黑。3.一把红枣、几粒枸杞，在一起用清水泡上；再切一些姜片和葱段备用。4.鸡肉块浸泡好以后还不需要焯一淹着，十分充分去腥：鸡肉块冷水下锅，淋入料酒去腥，一共煮2分钟，把鸡块捞起来，用清水洗净上面的血沫。5.把锅烧热，参加植物油，放入葱姜片煸炒出香味。然后把放入鸡肉，中火再继续煸炒3分钟70左右，把鸡块炒香炒出水分，牛肉块微不可察白以后起锅。6.盛放在烧开的砂锅里面，炖鸡汤的时候必须得用热水，才能利用炖里面的营养，先大火煮沸，再转中火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到到汤里面。7.40分钟那以后鸡汤也炖得更加浓白，金黄的鸡油飘在汤面上、鲜香逼人，而现在把山药、红枣和枸杞慢慢倒入砂锅中，再一次煮着汤汁澎湃转为小火再闷煮5一个小时，把山药焖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。8.时间也差不多了，我们开锅盖，加入到适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再加入锅中，鸡精都能够立即进阶汤的鲜味，如果不是想喝原汁原味的的，有一点加一点食盐就可以了。一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用花生了。阿飞有话说：1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失。2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养。3.枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相。行了，这道滋补营养的山药鸡汤煲就做到了，比较喜欢的朋友赶快试一下吧。关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！