香河肉饼的做法
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天晚上用简单的食材决定美味的菜品！
北方人最喜欢吃的应该是主食了，这是众所皆知的事情。相对于小董这个回道的北方人而言，最喜欢吃的那就是烧饼，被火烤，花卷之类的面食。隔一段时间不路过烧饼火烧店都要买上一些。这不，前几天偶然路过我们那边的驴肉火烧店，我吃第二次驴肉火烧，外皮焦脆太的好吃一点，小董连我吃两个。小董媳妇自制驴肉火烧，好吃的不得了，外酥里嫩，一个十五都不卖
这不刚才回老家小董专业点买了100块钱驴肉，想自己在家做驴肉火烧。很多朋友们都说在外面买的驴肉火烧焦脆又好吃，不过自己做成什么的口感和味道都还不如买的，所以才自己我在家做还不如你买的更好吃一点。反正要想可以做到烧焦脆好吃，需要掌握到几点小技巧，自己在家做出来的比外面买的还好吃一点。想吃火烧不用买，教你自己在家做，酥脆暄软又多层，比买的好吃
【驴肉火烧】
食材：面粉，酵母粉，盐，青椒，五香粉，玉米油，驴肉
【具体制作步骤】：
第一：首先在盆中舀入300g面粉，三克酵母粉，三克盐，用温水和面，快速搅拌成面絮状，然后再开始和面，和成表面粗糙的面团，在上面浇点玉米油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发30几分钟
第二：将驴肉先切成薄片，再切成肉丁，盛入碗中备用，再马上准备两个青椒，去头去籽，切成丁备用，香菜切成段备用
第三：碗中加一勺面粉，三克五香粉，一勺盐，接着舀入热油，各自站队一边充分搅拌，快速搅拌成里面是没有干面粉再试一下，油酥就做到了
第四：面饧发好然后取出来，轻轻揉搓排气，后再擀成大饼，抹上或买的油酥，涂抹均匀，然后再延着一边卷过来，拉长，切成大小一样的剂子，将剂子按压下，擀成长饼，然后再这样折下，再稍微地的按压帮一下忙，这样的话面胚就做了了，做了的饼坯醒发十分钟
第五：电饼铛刷油，油热盛有饼坯，上面刷点油锁住水分，盖上盖子烙等一会儿，中间翻三次面，继续烙等一会儿，将每面烙至金黄就是可以取出去
第六：做烧酥脆的关键一退，拿出来烤箱烤，上下火一百九十度，盛有饼，烤五分钟，然后取出去就可以了
第七：将准备着好的驴肉丁，青椒丁，香菜放在案板上，剁成泥，翻炒均匀，后再参加饼中即可
好了，这样的驴火就去做了，做出来的饼而且的焦脆又好吃，最好搭配着青椒的脆爽和驴肉的鲜香，太的好吃。这样自己做成什么的15一个都不卖，比外面买的实惠又好吃。
【驴肉火烧之烹饪小技巧】：
1）将面再和好之前上面放点玉米油，那样的话也可以锁住水分，然后把再醒面，那样的话面粉后发酵的更快
2）做火烧时，最重要的是加一层油酥，这样做出来的饼焦脆有多层
3）烙饼时刷适量的食用油，这样的做出来的饼不硬，的很好吃；饼烙好然后，再放入烤箱中烤5一个小时，那样烤不出来的饼更加的表皮酥脆又好吃
大家还有没有自己在家做过火烧呢？对于火烧的做法有有什么好的建议和方法呢？多谢了大家在评论区你的留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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