素丸子的家常做法，素丸子怎么做才好吃-鑫创者

素丸子的两菜一汤做法大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！说起来丸子、那吃法可多了回来了，涮火锅、煮汤、做烩菜、甚至当零食、一个一个捏着吃，都蛮美味。在这种大多数蔬菜还处在萌发阶段的春季，炸上一锅素丸子，很轻松就能解决吃什么菜的烦恼。今天，我就用一把茼蒿来教大家炸素丸子，50分钟不需要加冷水，丸子外焦里嫩不太过油腻，总之你也可以不把茼蒿换韭菜、萝卜其他你喜欢的蔬菜，做法都是一样的，学会什么了就能一通百通，各种各样的蔬菜丸子都能炸这吃。外，今天这个素丸子还有些最重要的，我专业点再里面加了一把粗粮玉米面，这能这座丸子的营养都被再次提高了逊色一筹，但更符合当下营养均衡、粗细搭配的养生理念。【杂粮素菜丸】1.还新鲜的茼蒿一把放入盆中，反复的洗干净以后，去除上面的烂叶和泥沙，然后再拿出控干水分。2.把控干水分的茼蒿，从中间切开，把菜茎和菜叶各切成碎粒放入盆中，这里菜茎比较比较硬，尽量切细一些。切好以后参加植物油10克拌匀，植物油能在茼蒿表面无法形成油膜，防止茼蒿出水。3.然后再加入到食盐2克，胡椒粉1克十三香1克，蚝油5克，再继续朝两个方向快速搅拌，紧接着鸡蛋黄搅拌均匀。4.再抓入一把玉米淀粉，继续充分搅拌使茼蒿表面包裹上玉米面。5.随后撒入适量面粉拌匀后，调成稠的的菜糊，还能够一抓一团就可以了。这里玉米面和面粉的量是可以自由绝对把握，不喜欢吃粗粮的是可以多放一些玉米面。6.馅料调好那以后，我们就开始炸丸子。锅内烧油、油温升高5成热时起锅下丸子，抓一把馅料，在虎口处挤出丸子，用勺子把丸子挖入锅中。7.丸子下完以后再结束加热，慢慢的炸至丸子变直，有粘连的用勺子轻轻的斩碎。轻轻摇动炒锅，铁钩勺子轻推油面，使丸子受热均匀。8.丸子几乎飘落后再炸一分钟，丸子表面呈金黄色时捞出沥干控油。阿飞有话说：1.茼蒿一定要先裹上植物油再调味，以免茼蒿遇盐后大量出水。2.下丸子的时候，一定要开小火或者起锅，油温不要太高，这样才能保证前期下入的丸子和后期的丸子色泽一致、生熟一致。行了，这道焦香非常可口的杂粮素菜丸做了了，还不知道吃什么东西菜的也可以炸一些备用，很喜欢吃粗粮的也可以炸一些顶饱。