猪脚炖什么比较好吃
以后炖猪脚肯定会没法直接下锅，不然会又柴又硬。今天我要给你说三个诀窍，那样炖进去的猪脚会像豆腐差不多嫩。
简单的方法，将猪脚切成大块，然后再在淡盐水中侵泡10分钟，以充分彻底去除其中的血水和腥味。而后，用清水冲洗干净，盛有冷水锅中，加入葱、姜、白醋，煮出血沫。切忌要用热水刷洗，否则猪脚会收缩起来，易为炖烂，还会塞牙。然后再，将猪脚沥干水分，倒入锅中煸炒至出油，再放入砂锅里，加入葱、姜、八角、干辣椒、泡好的黄豆，并加入适量盐、冰糖、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、一瓶喝过的啤酒和适量热水，盖好盖子，闷煮个小时去掉。这样很容易做的猪脚焖黄豆软烂入味，所含的胶原蛋白，非常美味。
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