鲫鱼豆腐汤怎么做好吃-鑫创者

鲫鱼豆腐汤怎莫做好吃啊

今天为大家能分享那道家常菜“鲫鱼豆腐汤”的便饭做法，鲫鱼豆腐汤是几道汉族名菜，口味咸香非常可口，鲫鱼具备很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，相对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。反正这道汤中最最重要的的那就是汤汁浓郁如何确定色泽浓郁，很多人说在炖的合适一定要用热水，反正为了炖鱼的水冷热水都这个可以。凉水热水我都用过，和如何熬出奶白的鱼汤没有关系。关键通常在火上，开锅后后用大火才能炖出像牛奶一样的白的汤。下面就为大家祥细的分享分享下做法，就是喜欢的朋友慌忙怎么学习帮一下忙吧。【鲫鱼豆腐汤】1.鲫鱼比较好小，我们在用两条，也让卖家不提前杀羊过了，上面有一些鱼鳞，我们再刮半天如何处理干净下次，在鱼身两侧斜着打上花刀方便啊更加入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。2.然后再把鲫鱼装在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都清洗干净后，捞出来控水备用，生姜切成片，大葱切成马蹄片在一起放入容器中。3.下面，我们把鲫鱼煎再看看，锅内烧油，相当充分滑锅以后，倒出热油组建凉油，盛有两勺食盐，食用油能避兔鱼身和锅底然后相互，尽量避免粘锅擦伤，精准把控干水分的鲫鱼放入锅中，你经常晃动锅让它均匀遇热，达到小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅里，再煎至另一侧也呈金黄色。4.往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入水一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁浓郁奶白的关键。5.乘着炖鱼的时间，我们马上准备一些辅料，老豆腐几块切成片，放入清水中浸泡一段时间半天，小葱洗干净切成葱花。6.10分钟以后以后鱼汤已经炖成奶白色相当鲜美，我们把悬浮在空中在上面的浮沫打乾净，把豆腐控干水分倒入锅中盖上锅盖再炖8分钟。7.时间到我们打开锅盖，只不过参加了豆腐，鱼汤变地极其浓烈鲜美可口，而现在少放一点鸡粉调看看味，鲜甜的鱼汤就是可以出锅了，之后撒上一点葱花、淋入香油美味即成。技术要点：1.打花刀时，刀口不要太深，炖制的时候鱼肉很难被沸水阻住；2.鸡肉本身脂肪含量较低，煎至是目的是补充脂肪量，这样的炖不出来的汤才会呈奶白色；3.炖煮时一定要加开水，始终一直保持水沸腾的状态，才能利用炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会弥漫鲜香，古话说得好小火出清汤大火出白汤；4.牛肉本身的很鲜美，用食盐调一下底味再试一下，鸡粉这个可以视具体情况添加，以防意外影响汤的鲜度。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。