鱼香肉丝需要有什么食材
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说起“鱼香肉丝“，只怕没几个人不是很爱的。其酸、甜、香、鲜，各个味道都相当极为诱人。口感都是灰常开胃,非常中规中矩，都属于老少皆宜的一道菜！鱼香肉丝的能够灵魂就只在于鱼香汁的调制比例！
鱼香肉丝的做法也多，有繁有简，每种做法应该有自己的独到之处，很好说清哪儿是比较正宗了。不过自己在家做法，清真能力高低当然不最重要，比较好吃才是硬道理，简单好做才是最重要的是的。
下面就为大家详细多多分享再看看宫保藕丁，比较喜欢的朋友忙不迭怎么学习下吧。
【鱼香肉丝】
1.首先我们准备好帮一下忙食材，木耳晚几天泡开，瘦肉，青椒，胡萝卜各适量。
瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝放在旁边盆里备用。
青椒去籽后，也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，揭掉根部，切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。
2.肉丝里面，打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是是为上帮一下忙底色，再加入料酒，小苏打，用手抓匀，让肉丝一定入味儿，抓匀的时候加一点料酒也可以会减少肉丝的腥味。
组建一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油不宜放置备用。放植物油，肉丝在炸制过程中易为粘连。
3.锅内烧油，油烧至5成热，油面微不可察起火时，倒入肉丝，小火低温滑油1分钟，滑至肉丝变色，倒出控油。
4.锅内加水，水烧开后，把木耳和胡萝卜慢慢倒入焯水后，30秒后全部倒入青椒丝，然后把再焯一下水五分钟，断生后倒出控水。食材焯烫，众多食材达到生熟一致。
5.锅内烧油，倒入葱，蒜炒出香味.组建少量的豆瓣酱，炒出红油，然后把加入白糖，白糖的量要大点，再慢慢倒入白醋，飞速继续翻炒化开调料后，加入到一勺清水。
6.加入食盐，味精迅速翻炒一会，化开食盐，味精后，勾入一点水淀粉，用勺子不停地的搅碎，汤汁变的粘稠起大泡。舀入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝，迅速的翻炒，把汤汁能均匀的裹住食材，汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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